‘淘最厨房’玉米烙,酥!
玉米烙是一道,孩子可以挑战大人威严的点心甜品。 因为没有大人会舍得在这时候说:“少吃点甜的”,多扫兴啊,而且“大人”宁愿选择和你一起沦陷,甚至...有可能吃得比你还开心。
在玉米烙界,身形笔挺是颜值的基本,做得好的玉米烙,咬下去,一定要听见酥脆的声音,那感觉....就像咬了一口炸鸡表面,但是内馅儿又湿润润甜滋滋,趁着烫口的时候,再沾一块冰凉凉的色拉酱,又奶又香。去餐馆未必能如上满足自己,但是自己做,一定可以。
本期教授餐厅:‘ 三玛璐酒楼 ’
划重点:玉米烙,用玉米罐头做最好吃!
用料
主食材 | |
玉米罐头 | 1听 |
调料 | |
土豆淀粉 | 2.5勺 |
白砂糖 | 1茶匙 |
色拉酱 | 1碟 |
油 | 0.5碗 |
‘淘最厨房’玉米烙,酥!的做法
玉米罐头最适合做玉米烙,新鲜玉米需要煮熟以后才能煎。
玉米罐头取出玉米粒(玉米约200g)秘诀①: 但每颗玉米上要留下些许水分!
加入2.5勺土豆淀粉,混合均匀。建议用带漏网的盆,把多余的淀粉筛去。秘诀②: 要用手向上挑散玉米粒,不可用力按压,防止丧失水分。
每颗玉米都要裹得满满当当( • ̀ω•́ )✧
玉米最佳用量如图所示
煎玉米烙之前,必须先滑锅。① 开大火,倒半碗油,让油滑满锅底。② 将半碗热油倒出备用。锅离火,放入玉米铺平锅底。
秘诀
③:尽量不要用铲子,以免玉米破损,可用手轻轻拨动、塑造形状。加入一茶匙糖,开中小火,煎30秒定型。秘诀④:先小火煎定型,后开大火炸脆。
将滑锅后备用的半碗油,沿锅边淋入玉米烙,油量没过即可,开中大火煎炸1分钟。
建议用圆底大锅,方便颤动锅子防止粘锅!秘诀⑤: 第一刀切半径处,让玉米烙平整。将玉米烙等分即可装盘啦!
搞定!
蘸上色拉酱,趁热吃~烫口到跺脚也不放手!这块水润多汁的玉米烙,绝对是年夜饭桌上最热门的点心!
小贴士
01/ 玉米罐头是这道菜的灵魂处
02/ 土豆淀粉才能成就酥脆的外壳,别改哦
03/ 切玉米烙的时候,先切一盘,不然容易散架
-
空气炸锅万能食谱2.0的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家隔离终于盼来解放~决定把这两个月的食谱总结记录下留个纪念~家里换了新的空气炸锅,菜谱食谱更加简便易行了~全方面的提升,给隔离期间带来了很多幸福感~感恩~空气炸锅真的要大一点更省事哇~从美的的1.5L升级到松下的4L后,连碗都能轻易放进去,还能放下各种锡纸盘、油纸...
-
超级好吃的酱牛肉(鹿肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无意间在德国发现的saucezuBraten,发现简直是个万能酱,煮牛肉或者鹿肉真的是非常的美味,可以干掉很多饭😂用料牛肉(鹿肉)5-6片洋葱半个西芹半根大蒜1个超级好吃的酱牛肉(鹿肉)的做法热锅,把牛肉(鹿肉)两面煎一下待用把洋葱、大蒜、西芹、炒出香味待用约5勺saucezubraten...
-
低碳生酮—基础版丸子,无蛋无淀粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是基础版的丸子,猪肉牛肉都可以,做好一盒速冻在冰箱里,随时拿出来做咖喱蔬菜丸子、茄汁丸子汤、肉丸pizza,奶油蘑菇丸子等,非常方便。无蛋,无淀粉,肉的部位最好是去皮五花肉和腿肉各半,五花肉润口,腿肉Q弹,加入搅碎的洋葱来提升爆汁感,以及提供天然的甜味。用料去皮五花...
-
减脂营养鸡蛋蒜的做法和图解,减脂营养鸡蛋蒜怎么做更好吃
用料鸡蛋2个蒜2瓣生抽1勺(根据口味添加)橄榄油适量减脂营养鸡蛋蒜的做法蒜瓣切碎放入碗中,加入生抽,加橄榄油,根据口味选择是否加水稀释。2个煮鸡蛋,蛋白切碎(蛋黄手一捏就碎了),以上全部混合,鸡蛋蒜完成,超级快手啊。适合喜欢吃生蒜的人。...