‘淘最厨房’酱油荷包蛋，嗲！

如何烧一个完美的  - 酱油荷包蛋 - ？
（听说脏脏奶茶、脏脏包很流行，那这个脏脏荷包蛋为什么不火 ？？）

平常家里懒得买菜的时候，有鸡蛋就够了，怎么着也算个小荤，如果再添点酱油，那嘴巴真的要享福了！

因为家家户户自己都会做，所以餐厅的菜单上很难瞧见，费时又费力。有时间和荷包蛋死磕的，大多是面馆，每个吃面的人，都爱“顺手”点一个荷包蛋，夸张点，一碗面上盖4片荷包蛋也是有的。别急，配方拿来了，今天我们把酱油荷包蛋掰碎了，细细说！

本期教授餐厅‘ 逸桂禾阳春面馆 ’
划重点：整篇菜谱都是重点。

今日

用料  

‘淘最厨房’酱油荷包蛋，嗲！的做法  

1. 注意！
   用鸡蛋敲击平滑的桌面，这样不容易混进蛋壳。

2. 将锅烧热，倒入1小碗冷油，油偏多一些煎出来才会好吃。

3. 全程小火煎荷包蛋，1分40秒时可以翻面。

4. 两面煎出虎皮纹，是让荷包蛋吃进酱油味的关键！

5. 另取一锅，倒入500毫升的水煮沸，再加6勺老抽和4勺白糖。

6. 酱汁煮沸后放入刚刚煎好的荷包蛋，至颜色变深即可。

7. 最关键的一步！
   锅内倒入4勺食用油，煮沸后放凉，荷包蛋在里面静置1-2小时。

8. 酱油荷包蛋的魅力就在于，冷了也超级好吃呀！
   想吃热的胖友，煮沸了再吃也很棒了。

小贴士

1/ 煎荷包蛋的油一定要够多！

2/ 荷包蛋两面的虎纹，是吸酱汁的关键所在！

3/ 浸在酱油里等1-2小时，是最关键的步骤！

4/ 为了防止浸泡时间内酱油口感变干，第7步的食用油一定要加哦！