这酸爽才够味🙂酸菜春笋
春天到了,一定要吃春笋!
因为春笋是过了这村儿就没这店了哈,也就这俩月有。
这两周吃了不少笋了,油焖笋,腊肉烧笋…今天做一道素的笋换换胃口,很简单很快手,很好吃(「・ω・)「嘿
用料
酸菜 | 250克 |
春笋 | 500克 |
小米椒 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
这酸爽才够味🙂酸菜春笋的做法
准备主料:春笋,酸菜
准备辅料:蒜片,小米椒段
春笋切成指头长的片
酸菜切条
烧热水,放点盐,用沸水去除笋的草酸,这一步很重要,否则做出来的笋会有涩的味道,大概煮15分钟
用凉水冲热水中捞出来的笋,口感会更脆
(天啊,我左手端盘子右手拍照简直了)热锅冷油,爆香蒜片和小米椒
(我家有人不太吃辣所以辣椒放的少)放入酸菜翻炒
放入笋片翻炒
加入生抽,盐,鸡精,料酒,糖,一点香油,继续翻炒
哦豁,不要太好吃,这酸爽😍
小贴士
春笋一定要沸水煮,不然那个涩味,真的是。。。
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