真宗湘乡雪花丸子简单版
记得小小的时候在外婆过年团圆饭,饭桌上少不了的一道菜就是雪花丸子,那个香、糯、甜满满的满足感,现在跟妈妈学会了这道菜,做给孩子吃,我家闺女也超爱。
用料
偏瘦五花肉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 10克 |
姜 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
金桔子皮 | 少许 |
熟花生米粉 | 少许 |
大桃酥饼 | 3块 |
糯米(前晚洗净用水泡着) | 500克 |
白砂糖 | 适量沾着吃 |
真宗湘乡雪花丸子简单版的做法
肉剁碎,或者直接买肉,加入:盐、姜(去肉腥味,提香)、黑胡椒粉(只要一点点)、金桔子皮(少许哦,多了会苦)、炒过的花生米碎碎(提香味用)搅拌均匀。
加入鸡蛋,和切碎的大桃酥饼(就是传统的那种)拌匀!
准备好前一天晚上泡好的糯米
小肉团蘸裹糯米
肉弄小团裹上糯米放入蒸盘中,400克肉大概是两盘子的量。
放入蒸锅,大火烧开,转中火大概三十分钟米半熟的样子在米上加点水(让米保持湿润)十分钟一次,共三次后,转小火闷大概三十分钟(肉熟米熟)起锅。
摆盘,撒上砂糖(或者蘸砂糖)。就可以吃啦
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