无水葱油童子鸡(铸铁锅)
用料
童子鸡 | 1只 |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
生抽 | |
黑胡椒 | |
酱油 | |
料酒 | |
朝天椒 | |
食用油 | |
花椒粒 | |
香菜 |
无水葱油童子鸡(铸铁锅)的做法
一只童子鸡剖开洗净,无需控水,里面一勺盐,外面一勺盐,撒点黑胡椒,抹匀腌制20-30分钟
姜切片铺满锅底,葱切段铺满姜片上方
将腌好的鸡平铺在锅中,切一个红辣椒在上面,洒两汤勺料酒后盖锅盖开中火上汽,有白烟冒出后转小火煮20分钟
20分钟后打开锅盖,用筷子戳一下,很容易戳穿就是好了,在上面洒三汤勺生抽,香菜和葱切碎撒在上面
另找一锅,倒入适量食用油,加入花椒粒,小火加热至花椒变色后,将油泼在鸡上
可以享用啦!
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