囧在美国有啥做啥系列之（二）胡萝卜丝拌嫩豆腐

感谢华人生鲜网，让我不会饿死在美国，虽然上面的绿叶蔬菜每次在我下单的时候就没有了。这次至少我买到了三块嫩豆腐，一包毛豆，5把小葱和2把香菜。快递是一个星期前预定的，下午就送到了，没有像上次一样等到晚上9点，感人。
    但是必须吐槽，美国买的豆腐好贵，中国2块钱的豆腐这儿卖2刀，关键买着肉疼的豆腐十分不好做！嫩豆腐嫩到煎了半天还是一碰就碎，太没豆腐的尊严了。
     昨天冒着生命危险去家附近的超市买了一袋5磅的胡萝卜和一袋10磅的土豆，啊哈哈，估计最近胡萝卜和土豆出场率很高。

用料  

囧在美国有啥做啥系列之（二）胡萝卜丝拌嫩豆腐的做法  

1. 从冰箱里拽出豆腐和毛豆两兄弟。毛豆剥了15颗，它其实完全可以不出场，不过拿都拿出来了，还是剥点吧。豆腐太嫩了，根本不能用手碰，整盒一起倒进大碗里，用刀划成块儿。（佛系做菜人总是忘记拍照，不过后面也看得到豆腐块的大小和样子。）

2. 胡萝卜洗干净刨皮，葱和香菜都洗干净准备好。

3. 胡萝卜切丝，香菜切成四五段，蒜白切丝，蒜叶切碎，装在盘里备着。

4. 不粘锅烧热放油，然后把碗里切成块的豆腐放下去，大火煎两分钟，然后转小火慢慢煎。哎，嫩豆腐太嫩了。我已经拼了我的老命，用了此生的耐心和小心，把它们煎成这样。毛豆完全是用来蹭点油气和热气的，越做越觉得不应该放它们到豆腐里来的。

5. 换个锅，放油，翻炒胡萝卜丝。

6. 一边翻炒胡萝卜，一边把豆腐锅里的毛豆夹到胡萝卜锅里来，一起翻炒。【我一边捡毛豆，一边想：我真是会给自己找麻烦啊！煎豆腐就专心煎豆腐，放毛豆进去干嘛？放进去就放进去，又干嘛夹出来？转念又想，毛豆一定要吃熟的，不然怕中毒，生命要紧，生命要紧。】

7. 翻炒大约两分钟后，把葱白放进去翻炒15秒左右，然后再把香菜、葱花、豆腐一起倒进锅里，同时放盐，一起翻炒三十秒。果断出锅装盘，大宝小宝再等上一个菜就要吃饭啦！

小贴士

嫩豆腐太嫩的话，不能用手托着划块，直接放在碗里划块块是个好主意。