自制腊鸭腿！拯救一冬天的腊味情节

超市买的鸭腿一斤5元钱，比鸡腿还便宜，想办法做的好吃些才是王道～

现在的气候非常适合自己做腊鸭腿，特别是室内都非常干燥，加上冬日暖阳一般用不上一周就能干爽出油达到想要的效果了～

用料  

自制腊鸭腿！拯救一冬天的腊味情节的做法  

1. 锅内不加油，放入盐和香料（八角，花椒，茴香和香叶）小火炒到盐的颜色发黄，花椒等散发出香味，关火晾凉；

2. 把晾凉的炒盐加入已清洗好的鸭腿中，再加入五香粉、白酒、白砂糖和酱油不停地揉搓，使鸭腿的每一寸肌肤都被均匀涂抹到，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制；

3. 每天至少取出一次，用腌制出的汤汁均匀搓抹，这样能使鸭腿更好地入味；

4. 大约3天左右，鸭肉会有透明状的感觉，取出悬挂晾晒。最好放在有阳光能通风处，并注意鸭腿之间的间距；

5. 大约晾晒至5天时，会有油脂析出，并且能闻到腌制的香味。放入保鲜袋冷冻起来，随吃随取即可！

小贴士

🌹注意不要晾晒太干，保证腊鸭的口感。