爆炒钉螺🔥绝了！好吃到舔盘！😋

钉螺也叫丁螺，是我小时候最喜欢的一道菜式之一。老爸老妈喜欢用大火炒香，上桌后香味一下就飘到了我书房，没几下子就被光盘了。
钉螺除了好吃入味，还有一个有趣的地方就是“吸”！“吸”钉螺也有个小技巧，先从钉螺尾巴，也就是小头的部分吸一下，然后再猛劲儿吸大头，钉螺肉就被轻而易举的吸出来了。

饭菜除了让人饱腹，更珍贵的是某个味道其中所包含的记忆。🌿

用料  

爆炒钉螺🔥绝了！好吃到舔盘！😋的做法  

1. 钉螺用剪刀✂️剪去尖尾后多次过水，洗干净残留的沙子。一般市场买的钉螺都是去掉尖尾的，省时省力，冲洗几次就可以。

2. 准备食材。👆小米椒、姜、葱、蒜，切好备用。

3. 锅里烧水，加入几片姜片，沸腾后加入钉螺，煮3分钟左右捞出过冷水备用。

4. 拿一个小碗调酱料备用：🧂
   生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺

5. 热锅下油，油比平常炒菜的量多一点即可，因为钉螺比较吸油。加入姜、蒜炒香。

6. 加入沥好水的钉螺，大火翻炒。时间在1分钟左右

7. 倒入调好的酱料，继续大火翻炒，时间是2分钟左右

8. 加入小米椒翻炒几下即可关火出锅。小米椒不要炒太久，不然会很辣。

9. 出锅后在表面撒些葱装饰即可✌️
   ✅大功告成！😋

10. 尝了一口😋绝了！绝了！绝了！边吃边夸自己的小手艺！哈哈哈哈哈！太好吃了！！！👍👍👍
    下饭绝对一流！当作下酒菜也是杠杠的！🥰
    酱料很简单，但是超级入味啊！！！😋
    好吃到停不下来！☺️☺️☺️

小贴士

1、钉螺一定要放到沸水里煮几分钟，目的是为了杀掉寄生虫，煮的时候加入几片姜是为了去腥
2、钉螺减掉尖尾是为了吃的时候方便吸出螺肉，也是为了更好入味！
3、小米椒是灵魂，吃的时候更酸爽，不喜欢吃辣的同学可以少放一点，但为了口感尽量还是要加一些
4、酱料非常简单，只有生抽蚝油和白糖，不需要额外加盐，因为生抽和蚝油里面已经有盐分，完全够味儿！加白糖的目的是提鲜
5、这道钉螺材料非常简单，操作也很省时，味道却超好！建议大家都可以试一下！
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