一口香浓的冰皮月饼
一口吃不成大胖子,但是你可以一口秒掉一个冰皮月饼呀!!!嘻嘻。
奶黄馅可以参考我刚刚发的一个教程。这个是连接
用料
冰皮预拌粉 | 400g |
开水(可用牛奶替换水,如果用牛奶就要增加一部分的水量,可根据实际情况增加) | 400g |
熟糯米粉 | 适量 |
各色果蔬粉 | 适量 |
一口香浓的冰皮月饼的做法
预拌粉里加入开水,用刮刀搅拌均匀,觉得刮刀没有搅拌好的,等稍微凉一下,带上手套揉揉一会。
揉好看不到干粉就好了
分出一部分需要做彩色的冰皮月饼,分别加入抹茶粉,紫薯粉等。只要你喜欢的果蔬粉都可以加入
把揉好的月饼皮上盖上保鲜膜,防止吹干,准备好月饼模具,带上手套,做这个月饼一定要戴手套,不然很容易粘的一手都是。
取20g的月饼皮,包入30g的奶黄馅,像包汤圆一样把他们包起来。看你个人喜好,也可以多放一点馅料,少放一点皮。
在模具里撒上一点熟的糯米粉防止月饼粘到模具上不好脱模。然后把包好的月饼用模具压出花纹来就可以吃啦!!是不是特别的简单。
小贴士
包好的月饼用密封盒装起来放入冰箱冷藏可以是个2、3天。放久了也不太好吃。
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