🍞北海道吐司🍞
用料
高筋面粉 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 30克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 80克 |
清水 | 90克 |
黄油 | 15克 |
🍞北海道吐司🍞的做法
准备好全部用料,高筋面粉300克可以换成高筋面粉200克➕全麦面粉100克。
除了黄油以外所有原料放入面包机,黄油切小块软化备用。
面团成型后将黄油倒入面包机继续和面,发酵至2-2.5倍。
发酵好的面团排气,分成三等份揉圆,醒发10-15分钟!
取一个面团擀成椭圆形,从下向上卷起放入450克吐司模具中,依次摆放好。
烤箱调到发酵功能,底层放一盘热水进行二逼发酵,到面团发到九成满拿出,盖上吐司盖子。
烤箱预热180度,放入吐司模具180度45分钟。
取出后立即放到晾晒架上,晾凉!
完全凉透之后切片密封保存!
正好家里有个吐司刚刚吃完装上自己做的吐司是不是也棒棒的!
小贴士
面包机揉面的时候我用了一个和面程序➕一个和面发酵程序大概两个小时,二发的时间在一个小时左右,根据面团发酵的情况判断!家里没有全麦粉,做的普通的,下次做个全麦的,也可以根据自己的喜好加坚果和果干!
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