厦门拌面

在厦门的时候最喜欢一家扁食店里的拌面。比起一般的沙县拌面更多了甜辣酱的风味。其实想来做法也简单，却总忍不住跑去吃。小时候不敢吃辣，去了也只是单吃花生酱版。现在更喜欢多加一点厦门辣~哈哈其实不会辣哟。
厦门辣更是心头好。每次来深圳都会带好几罐，配煎年糕，炒米粉，海蛎煎都是极佳。其实就是甜辣酱，但外地总是买不到一样的味道。

用料  

厦门拌面的做法  

1. 首先烧开水煮面条。

2. 等面条时准备酱汁，先将花生酱用一点点面汤搅匀，再加入其他材料混合。

3. 捞起面条，浇上开吃啦~

小贴士

这个酱汁的重点是厦门辣。如果没有可以网购或是用其他甜辣酱代替。不过这个风味独特一些。
我用的花生酱是现磨的纯花生酱，如果买有调味的则不需要加盐。
辣酱和花生酱的比例可根据口味改动，能吃辣的可以多放点。