厦门薄饼

厦门人最喜欢的美食、不爱吃菜的小朋友也爱吃。

用料  

厦门薄饼的做法  

1. 把包菜、胡萝卜、蒜苗、芹菜切丝。

2. 把豆干、五花肉切丝，海蛎过水捞再放姜丝炒香。

3. 把上面配料单独炒半熟。

4. 鸡蛋打散炒熟摊薄，再切丝，装碗备用。火腿肉切丝炒熟。

5. 再把先炒过的包菜丝、胡萝卜丝、蒜苗丝、芹菜丝、荷兰豆丝、豆干丝、五花肉丝放在一起炒熟，最后加入三丝罐头炒熟。根据各人口味决定煮熟的程度脆脆口感或者软烂。薄饼菜就做好了。

6. 把肉松、炒过的海苔（买现成的）、贡糖压碎、芫荽切小段、甜辣椒酱、分别装碗。

7. 大蒜捣碎、加入厦门辣椒酱、番茄沙丝酱、糖、凉开水、调匀。

8. 最后就是包薄饼了：薄饼皮摊开在平盘上，先四周刷一些甜辣椒酱、在薄饼皮的下方三分一处依次放入贡糖、肉松、海苔、薄饼菜、海蛎、蛋丝、芫荽；从下往上卷起来一次、两边薄饼皮向里边包进来、再卷起来，头尾不能有陷漏出。