快速腌菜做法（蔬菜放老了吃法）

2020 庚子年冬 武汉 全国大面积爆发疫情，又是春节前，很多家屯生活物资，买大量的菜吃到一半剩下菜都不新鲜，丢掉吧！物资短缺，接下来日子还得过，因为武汉封城运输瘫痪，解禁一拖再拖疫情严峻，为了宅家不给国家添乱我们学着节俭...贤惠厨娘们，家里不新鲜甚至已经老了菜都是可以利用的，打开你们脑洞...

用料  

快速腌菜做法（蔬菜放老了吃法）的做法  

1. 先烧开一锅水，把各种菜下锅过一道水，捞起过凉水 在适量加盐，均匀揉揉，济水，尽量切细，放一边待用

2. 干辣椒，生姜，大蒜头，野山椒切碎

3. 加食用油，火烧热，佐料下锅炒香，火适度不要把佐料炒糊。

4. 切好的菜下锅翻炒几下，加入白糖，胡椒粉，水分炒干，放不放盐看各家口味定，点小磨香油起锅

5. 吃不完放入密封罐

小贴士

这道菜可存放半个月都不坏，菜炒好放凉，放入密封玻璃罐，乐扣，饮料瓶压实存放。冰箱储存更卫生，冰箱拿出来最好加热食用。