【北鼎珐琅铸铁锅食谱】番茄酸汤鱼片
这道简单易学的番茄鱼片酸甜可口
可以单煮鱼片也可以加入任何你喜欢的配菜变成乱炖番茄锅
我们家的小朋友上桌就迫不及待动筷子,最后番茄汤也不放过,泡米饭吃个精光~
大人小孩都喜欢真的老少皆宜~
用料
黑鱼 | 一条 |
姜 | 一颗 |
葱 | 几根 |
香菜 | 一小把 |
番茄 | 中等个头3个 |
水 | 大半锅 |
配菜 | |
豆皮 | 200g |
豆芽 | 200g |
或者土豆片莲藕任何你喜欢的蔬菜都行 | |
调料 | |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
番茄酱 | 适量 |
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】番茄酸汤鱼片的做法
准备食材。
鱼处理好,剁掉鱼头留用,鱼肉片成片,不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片(我这次用的黑鱼,也可以选择龙利鱼等刺少的鱼~)
处理配菜:豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净...
先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后,揭掉外皮。
热锅倒入少许油,把鱼骨鱼头煎至金黄。
电磁炉打开放上珐琅锅,把番茄肉切丁后倒进去,不断翻炒至软烂出汁,再挤入一些番茄酱。
加入大半锅水继续煮
煮开后下配菜豆芽豆皮
根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。
调味合口后倒入我们的主角鱼片~!用筷子搅拌一下以免生熟不一,留意不要把鱼肉戳碎了。
鱼片变色煮好就关火,鱼片很容易熟的,别煮老了不然就不好吃啦!撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~
小贴士
下配菜要注意先煮不易熟的,容易熟的菜后放。
煮烂番茄可以直接炒,煎鱼容易粘锅可不要直接用珐琅锅了,以免损伤涂层也不好洗(应该也没有人像我刚开始一样脑袋瓦特了...)
北鼎珐琅锅容量大,多加些配菜一条鱼一家三口或者四口吃都没问题,貌美的锅子直接端上餐桌呀~
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