超爽口的腌嫩姜
伴粥的最佳小菜,好吃爽口又养生还特别开胃!超级适合夏天食用哦!
用料
仔姜 | 约750克 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 40-50克 |
香醋 | 1瓶左右 |
可密封的玻璃罐 | 1个 |
超爽口的腌嫩姜的做法
准备好要腌制的仔姜,挑选的时候尽量选择嫩的(分叉比较少的,颜色相对白嫩一些的)。
将准备好的仔姜去皮。找一把水果刀(小刀去皮会很方便),如视频垂直于仔姜把皮刮下来(一定要把皮刮干净)。
把去好皮的仔姜洗干净,把水沥干。
把仔姜切成片,如图。不要切太小片,斜着切。
加入一勺半的食盐,用盘子扣住上下摇动,让食盐和仔姜均匀接触。然后静置半小时后把腌出来的水沥干。
将用盐腌过后的仔姜放入干净的无水无油的玻璃罐子里
放入冰糖,要放在仔姜上面。怕甜的话可以适当少放点冰糖,后期觉得太酸的话可以再加冰糖。冰糖的量可根据自己喜好适当增减。
倒入醋,没过仔姜即可(我用的是嘉兴香醋,这个醋的味道会比较好吃。如果买不到这个醋的话就挑不太冲的醋就好)。密封好放入冰箱冷藏两天就可以吃啦!
小贴士
1.后期吃的时候要是觉得太酸可以再多放点冰糖,太甜了的话可以再加点醋。吃的时候建议夹一些放碗里,然后剩下的还是放到冰箱保存。
2.处理仔姜的时候会有点辣手,可以带上一次性手套处理。
3.玻璃瓶一定要用无水无油的干净且干爽的瓶子,否则可能会变质。
4.从养生角度来说,建议不要在晚上吃姜。可以早上伴粥吃,会很爽口很有食欲。
5.小宝宝不建议食用。
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...
-
夏日小冷菜 ^ ^超级无敌好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
婆婆做的小冷菜超级好吃,全家人都喜欢,每次都光盘。今天特意来厨房偷师了这道家常小冷菜的做法,色香味俱佳,包爽口、包好吃😋!用料油20克醋2勺酱油半勺盐10克糖10克蒜5瓣熟芝麻20克生抽2勺木耳约30小朵香菜10根小葱2根炸花生50克花椒10粒左右夏日小冷菜^_^超级无敌...
-
呛拌干豆腐丝的做法和图解,呛拌干豆腐丝怎么做更好吃
用料豆腐皮1张白糖若干克盐若干克香菜1根黄瓜1根牛肉粉若干克陈醋1勺酱油1勺蒜5瓣呛拌干豆腐丝的做法干豆腐丝过水切丝备用,花椒粒干辣椒炸香。小贴士以上所有调料放入盆中,浇上花椒油。...
-
香辣手撕鸡🍗的做法和图解,香辣手撕鸡🍗怎么做更好吃
夏日凉拌,营养减脂~用料琵琶鸡腿3只葱4根姜4.5片料酒3勺蒜4瓣小米椒3个白芝麻一撮辣椒干碟1勺生抽3勺醋2勺蚝油1勺老抽半勺白砂糖一丢丢香菜2根香辣手撕鸡🍗的做法三只鸡腿加葱、姜、料酒凉水下锅煮20分钟,期间可以用筷子戳一戳看熟了没有。去浮沫捞出,过凉水,能保...