酸鸡爪

这个小吃可能是为了应付我自己的嘴馋并且企图开发副业以拯救自己的穷病而诞生的吧！

用料  

酸鸡爪的做法  

1. 把需要放的辣椒、姜、蒜，香菜、洋葱洗好，然后就该拍的拍碎该切的切碎

2. 把鸡爪洗好切开，我个人喜欢是一个鸡爪切成三块，入味容易也方便吃。
   我最喜欢是上面那截，泡的够久了入味了真的超级好吃啊(๑´ڡ`๑)

3. 然后是煮鸡爪，我在锅里放了桂皮、香叶、料酒。也可以加点姜，不过料酒里有葱姜了就可以不用加了，加这些是为了把鸡爪的腥味去掉。
   ⊙∀⊙！香叶煮开的味道好香！
   不要忘记了搅和一下~

4. 煮熟也就那几分钟而已，太久了鸡爪的皮会烂。
   煮熟的鸡爪用冷水过一下，换几次水，可以让鸡爪更弹。
   当然这个图我忘记拍了，就凑合用生图意思意思，能理解就行。

5. 然后就开始调汁了！
   把酱油、醋、冰糖、水搅和一起，然后加入切好的香菜、洋葱、蒜米、辣椒、姜放进去。
   
   酱油我用的是味极鲜，因为我发现每个酱油味道都不一样，酿造的原味酱油会更咸，而味极鲜会带点甜味，不拘哪个牌子，我几个常见牌子的味极鲜都用过，差别不算太大。
   
   其实说的酱油、醋之类的比例大致是1:1，但是可以以个人口味增减，像我觉得只放酱油跟醋做汁会太酸太咸，所以这次放了一些水，最后的成品味道正好！
   
   调的汁呢最好稍微重一点，这样泡鸡爪才能入味。