酸甜辣鸡爪
因为太爱吃这样酸辣的鸡爪,买吧又怕不卫生还贵,所以就自己做得了,哈哈😄
用料
鸡爪 | 一斤 |
香菜 | 五根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 30ml |
米醋 | 50ml |
白糖 | 适量(合适自己口味就好) |
生抽 | 250ml |
香油 | 15ml |
小米椒 | 适量 |
白开水 | 适量(是为淹没鸡爪的) |
盐 | 适量(不爱重口味的可以不加) |
大蒜 | 3瓣 |
柠檬 | 1个 |
酸甜辣鸡爪的做法
鸡爪洗净,剁小,锅里倒掉料酒和姜片,冷水下锅
我这个是买了鸭翅鸭爪回来另外做的,偷懒全部丢进去煮了,鸡爪煮8分钟就好了,捞起来冲洗掉胶质,然后放冰水里泡3分钟,这个鸡爪会很脆,泡好的鸡爪捞起来滤干水,待用
利用煮鸡爪空闲的时间,把香菜、小米辣、姜片洗净切段,大蒜拍一下
柠檬去皮去籽,因为留着皮和籽,隔夜后会变苦影响口味
把料酒,酱油,米醋,糖全部倒入容器中,再把滤干水的鸡爪放进去
放完鸡爪就可以把香菜、小米辣、姜片、大蒜、柠檬放在上面,这时可以试试味道,试试酸辣咸度怎么样,记住☜液体一定要淹没鸡🐔🐔爪,液体少了可以加适量凉开水,试味,不够味就加点盐。最后加入香油搞定啦!放入冰箱👌五个小时后可以开吃了,一个星期内吃完都可以,我一般两天就吃精光了,哈哈
朋友们说不知道什么料,我给你们参考一下
小贴士
吃完鸡爪剩下的汁可以再次买鸡爪放入里面泡,不过要适当加点酱油和米醋,怕不够味,吃货宝宝们动手为自己做好吃的零嘴吧,哈哈……想要更好吃可以买美味鲜酱油做
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