桃仁豆角
生日那天在“广东味道”的“香港厅”就餐,看到一款“桃仁四季豆”,点来一看一品,立刻就爱上了它。桃仁脆爽,四季豆上点缀着白芝麻,即好看又增香。清淡又不乏坚果的香气。营养、健康的养生菜,这是我现在最推崇的菜品。一直不喜欢生吃核桃,总感觉略带苦涩,做核桃蘸又很麻烦,又是油又是糖也不健康。这次终于找到核桃的最佳吃法。
回家试着做了起来,没有四季豆,刚好有老爸送来的自己种的有机长豆角,放了很久的核桃,我猜饭店里的可能用的橄榄油,我想只要是没有味道的油就好,不会破坏菜的原清香味儿。越简单越好。
别说,做出来后,哇!我真的惊喜了,和饭店吃到的基本一样。只是豆角不同,但我的长豆角一样好吃。因为太喜欢,又特别健康营养,所以有了分享给大家的冲动。一直以来都在下厨房借鉴大家的菜品,我看这个菜品下厨房没有,就想好的东西也一定要分享给大家,于是,今天发出我的下厨房处女作品。
吃过后才觉得分享,所以步骤没有拍照。但实在简单,也就无需图片了。
用料
核桃仁 100 | 克 |
长豆角 500克 | |
盐 适量 | 克 |
橄榄油或玉米油 | 适量克 |
味精可有可无 |
桃仁豆角的做法
1.核桃仁放水里泡发一晚
开水焯一分钟泡好的核桃仁,捞出,拨去外皮,不好拨的地方可以残留,不影响。
长豆角洗净切断,开水煮至断生,可以软硬根据自己喜好,自己掌控。捞出过冷水。
豆角,核桃仁都沥干水分,上面放两勺白芝麻,锅中放油,烧热,趁热浇在白芝麻上,放入适量盐,一点点味精(可以不放),搅拌即可。装盘上菜!
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