沙茶牛肉的懒人做法(少油版)
家乡的牛肉口感最是香嫩可口,我们一群游子每每想起总是口水不止。可异地的肉质实在差强人意,曾经我试验出了一套预处理并爆炒的妙招,对火候的掌控必须十分到位,虽然聊以慰藉,但难免不容易上手,且,用油量很多!
再后来无意间学到这一招,简单易学,无需风风火火,温柔的妹纸也能轻松驾驭!
用料
牛肉 | 500克 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 2-3小勺 |
淀粉(勾芡) | 2-3小勺 |
沙茶酱 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
沙茶牛肉的懒人做法(少油版)的做法
做的时候没有拍图片。还请担待🙈
牛肉切成薄片,下盐按摩。根据肉量以及牛肉的水份下2-3小勺淀粉按摩,不需太多。(此处不用下油,这是这个版本的特别之处,适合减脂的人群。
一口小锅煮三分之一至半锅的水(约1000ml),可根据想要的汤水量适当增减。根据口味加入沙茶酱,一点盐,煮至水沸,分次加肉,肉下锅后用筷子快速搅动,观察肉变色后兑入少量勾芡。
熄火!另起一锅炒洋葱,再与牛肉酱混合。
装盘。
小贴士
淀粉的用量要根据肉的干湿度而定。裹一点淀粉在肉上面是要保重它口感嫩。汤汁里加入淀粉是因为....食客喜欢拿这些汁水拌饭吃😂。
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