宴客菜
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蒜蓉粉丝虾新做法
好看又好吃,喜欢可以关注我哦...
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八宝鸭(烤箱版)
不正宗警告】虽然是上海人,但其实从没吃过八宝鸭。这次是根据亲人的描述试着做的版本;姑且就叫它【八宝填鸭】吧!家里没有足够大的蒸锅,就用了烤箱盛水的方法;因为怕翻车没拆鸭骨,想挑战功夫菜/吃起来更方便/塞更多料的朋友...
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竹荪上汤扒芦笋
我们今天要做的这道竹荪上汤鲜芦笋,在我看来是素食中的经典。或许有人会问,上汤不是荤的吗?没错,通常意义上的上汤是荤菜类的点睛之笔,但上汤也有荤素之分,用各类鲜食用菌吊出的高汤,即为素上汤了。素上汤的熬制方法比较简单...
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咸菜笋丝蒸梅童🐟
#咸菜笋丝蒸梅童咸菜有吧❓笋丝有吧❓梅童鱼🐟有吧❓好了,这道菜你学会啦😄用料咸菜适量笋丝适量梅童鱼适量陈年黄酒适量生抽适量猪油适量咸菜笋丝蒸梅童🐟的做法把梅童鱼处理干净铺在盘子上叠上笋丝铺上咸菜淋上陈年...
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酸辣大炸弹
用料猪肉馅200克北豆腐1盒鹌鹑蛋20个鸡蛋1个大葱半根姜1块料酒2汤匙(30ml)酱油3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)蚝油2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)李锦记泰式甜辣酱(用量随意)酸辣大炸弹的做法将鹌鹑蛋洗净放入冷水中,大火加热煮开后调成中...
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老干妈豆豉蒸猪手
用料猪蹄1只生抽两勺盐适量克姜三片八角两个香叶两片桂皮1块花椒五粒冰糖三克料酒1勺卤料1包老干妈豆鼓三勺小米辣适量老干妈豆豉蒸猪手的做法猪脚洗净下锅煮二十分钟,锅里放料酒老葁去除腥味,煮好捞出备用炒糖色调配了...
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海鲜蔬菜卷
用料洋葱丝虾仁蛎黄干豆腐黄瓜青椒香菜胡萝卜土豆海鲜蔬菜卷的做法对了首先要蒸几个土豆。我用高压锅烀的,也可以用微波炉,那就更快了所有蔬菜切丝,干豆腐用开水煮两分钟,切小方块土豆用勺子压成泥,最简单的方法是把蒸熟的...
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凤梨凤尾风情虾
用料红萝卜丁洋葱圈咖哩粉椰粉或椰浆大明虾凤梨豌豆凤梨凤尾风情虾的做法虾去头去皮去肠线留尾,虾头可以用油煸出虾脑油,做汤凤梨切成两半,一半掏出果肉,切成片待用用少许柠檬汁和蛋清腌制一会虾红萝卜切丁和青豆一样大小...
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海鲜芥末捞起
捞起刺激,清新爽口,下酒宴客,个人特别喜欢的一种做法。这个捞起酱汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以捞鱿鱼、花蛤(花甲)、帆立贝、八爪鱼脚、鱼皮、螺片、虾、脆肠、黄喉、牛肉片、黄瓜条、莴笋丝等等材料,比较百搭!用...
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凤尾展翅玉满堂
用虾尾寓意“凤尾”,用玉子豆腐、玉米都含有一个“玉”字,代表人生的财富。另外加了豌豆,翠绿的颜色也像极了碧绿的玉的颜色,也代表人生的财富。再加上红红的酱汁,酱汁里加入了番茄沙司的酸、甜辣酱的辣、白糖的甜、食盐的...
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精修版螃蟹炒年糕
我真的超爱吃年糕辣炒螃蟹,又重新整理了一下比较详细的做法,还有螃蟹的清洗过程,希望你们喜欢~用料年糕2条梭子蟹4只姜葱片白糖克盐克花椒粒粒辣椒精修版螃蟹炒年糕的做法其实配料满简单的,就是这些,蒜头可以多多多,我自己很...
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震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼
一场惊心动魄给人心灵撞击的时装秀;因为一位须发皆白的老者赤裸上身引起了轰动;秀场high到了极点;79岁的中国大爷的肌肉线条直接秒杀小鲜肉;这场名为“东北大棉袄”的时装秀,将中国的民族风时尚引向另一种境界!民族的即使国...
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元旦家宴(40年经验3大硬菜)
2022年的第一正餐!70岁的大厨出手,40年经验的三道硬菜,详实记录全程•ᴗ•分享给大家,节假日家常菜适用!用料桂鱼/鲈鱼1条五花肉500克基围虾500克葱姜蒜若干生抽、料酒、老抽、糖、盐等调料适量元旦家宴(40年经验3大硬菜)的...
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花生浆粉丝煲(无油无盐素食)
这道菜来自于福建的豆浆米粉,口感醇和,改造为无油无盐的也非常好吃。用料白菜口蘑粉丝梨花生花生浆粉丝煲(无油无盐素食)的做法花生放入豆浆机,加入水,磨出花生浆。娃娃菜洗净,切小块,放入锅里,梨去核,切片,放入锅里,加入少量水,煮...
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锦翟舒华
俺把这菜菜起名叫锦翟舒华,这名字捏,是从满汉全席的菜单里面来滴,紧扣俺们圈子的主题哈。其实捏,通俗讲就是红曲醉鸡。用料农家土鸡1只(2斤左右)枸杞5克香葱6支老姜母20克米酒适量盐适量锦翟舒华的做法鸡洗净后斩件焯去血水...
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自制水晶猪皮冻
自家杀猪都会留着猪皮做猪皮冻,自己做的干净卫生,没有添加孩子吃的放心用料猪皮适量姜适量料酒适量盐适量大葱1根白糖适量自制水晶猪皮冻的做法锅中加水放猪皮,姜片,料酒,白糖,煮软,晾到不烫手拔毛用刀刮,去肥油先切成大块,用...
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海味珍珠丸子
用料干鱿鱼100克猪绞肉(五花肉)500克荸荠6个芹菜3棵糯米200克蒜2粒酱油2大匙米酒2大匙白胡椒粉适量盐适量香油2小匙太白粉2大匙海味珍珠丸子的做法将糯米洗净,用水浸泡一晚,再沥干水分。荸荠去皮,洗净,用刀背将其拍扁后再切...
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清炖冬瓜鸡汤
用料鸡0.5只姜5片红枣5颗盐5克料酒1勺冬瓜200克枸杞10粒香菇3朵清炖冬瓜鸡汤的做法准备配料:姜去皮切片,红枸杞,红枣,香菇,冬瓜把冬瓜去皮清洗干净切块备用肌肉切块冷水下锅放入料酒焯水5分钟,焯好水后捞出过一遍温水清洗干...
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家传煎鲫鱼
矮油~~~当初我奶奶不让我告诉别人来着~~悄悄滴跟你们说,表告诉别人了啊~~~用料鲫鱼姜小葱干辣椒花椒盐糖醋料酒家传煎鲫鱼的做法新鲜鲫鱼洗净,控干水分(不然就等着丢锅里的时候噼里啪啦吧)生姜一部分切丝儿,一部分切片儿(三...
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海肠捞饭(煲仔饭)
自打海肠从普通海鲜升值为奢侈品后😂我就不舍得吃了!要知道,8块钱一斤和180块钱一斤,这差距不是一般的大啊!!😂所以,馋了许多许多年!!今天豁出去了😭解解馋吧!好怀念以前8块钱一斤的海肠!如果有个时光隧道,我肯定会回去背他个100...
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流油番茄炖牛肉
红红火火干饭人。番茄糊,番茄膏用mutti,炖出番茄油。用料牛腩8-900克葱段姜片少许香叶3片八角3个料酒少许生抽、老抽少许白胡椒粉少许盐少许番茄膏3汤匙番茄糊1/2-1罐伍斯特辣酱油1汤匙(可不放)流油番茄炖牛肉的做法牛腩...
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红焖小龙虾🦞
今天入了小龙虾,到季节了,好新鲜,个个有黄,还有籽。红焖最美啦,循着小时候麦外公做的滋味,改良复刻,龙虾色泽红亮,香浓入味,膏黄丰腴,有些甜,有些微醺,受过好多朋友表扬。分享一下做法。用料小龙虾斤红焖小龙虾🦞的做法龙虾3斤,把...
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宿舍一人食/上海味道之油爆虾
今日采购虾22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共计💰24.1配料青菜用虾用蒜1瓣蒜1瓣姜1小块葱3根🌶可用可不用,依据自己口味‼️步骤所有食材洗净,切成你喜欢的大小备用青菜炒香菇油爆虾1️⃣起锅烧油爆香蒜1️⃣起锅烧油放葱头姜蒜...
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广西扣肉汁调配
配方来源:抖音@广西乔八哥玉林风味扣肉汁调配用料红葱头2个蒜瓣2瓣姜1块酸茭头4-5颗咸酸梅3-5颗腌土柠檬半个白糖40克甘草粉1小勺腐乳4-5块生抽1汤勺蚝油1汤勺胡椒粉适量冰花酸梅酱2汤勺海鲜酱1小勺柱候酱1小勺老抽适...
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木瓜竹荪炖排骨
今天我们就来做一道养颜减脂的秋季营养炖品木瓜竹笋炖排骨,当然,是放在碗里加盖炖出来的,原汁原味,美味营养。用料猪小排竹荪木瓜盐木瓜竹荪炖排骨的做法猪小排切小块,放到沸水里煮2分钟捞起竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块...