开心果曲奇
开心果的香脆与曲奇的酥化巧妙融合,一口就让人沉醉~
用料
开心果 | 50克 |
黄油 | 125克 |
低筋面粉 | 175克 |
糖分 | 65克 |
鸡蛋 | 半个 |
盐 | 1克 |
开心果曲奇的做法
黄油室温软化
放入糖粉拌匀
拌至看不到白色糖粉
全蛋液,只用半个的量就可以了
用电动打蛋器低档将蛋液拌入黄油中,蛋液要分次逐少加入
开心果可以切碎,也可以整颗加入拌匀
低筋面粉过筛加入,切拌手法拌匀,注意不可过份搅拌至面粉起筋
取出切成0.5mm厚,烤箱中层165℃,17分钟,具体时间视各自烤箱情况而定
烤至微微上色就可以了
一盘装不下,分了两盘
小贴士
1、黄油一定要软化足够
2、蛋液加入黄油中打发必需分次逐少加入,以防油水分离
3、比配方的量可放满一整条U形模具(24*4*4cm),共27块曲奇
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