简单快手曲奇饼干
简单的曲奇,一般人用低粉,我用的是中粉,因为我觉得低筋面粉做出来的曲奇太太太酥了,咬一口酥成沫沫了,普通的中筋面粉做出来的曲奇也非常酥哟😊而且中筋面粉随处可买到,大家可以试试,特别特别追求酥口感的可以把方子里的中粉换成低粉哟
我这里的配方可以做三到四盘,大家可以减半,我是因为每次做曲奇都会送给左邻右舍的小家伙们吃,所以一次都会多做一点😄
用料
黄油 | 450克 |
中筋或低筋面粉 | 580克 |
糖 | 210克 |
淡奶油 | 30克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
盐 | 3克 |
黄油室温软化,加入细砂糖,盐用刮刀拌匀
拌匀是因为接下来开打蛋器的时候避免细砂糖飞溅
打蛋器开中速,打两到三分钟
打到这样微微发白的状态就行了,时间别打过了,打过了的话烤好后曲奇会不成形
加入淡奶油,两个鸡蛋黄
继续开中速搅拌均匀,这一步只需搅拌均匀就行,打个几十秒就可以了,千万别多打
面粉过筛进打好的黄油糊,用刮刀翻拌到没有干粉如上图即可
装入裱花袋挤出你喜欢的形状,裱花袋可以用硅胶袋,布袋,就是不能用一次性的裱花袋,曲奇面糊很硬,需要用力挤,一次性的裱花袋很容易挤破滴,裱花嘴我用的是最大号的圆形裱花嘴,垂直往下挤就可以了,大家也可以根据自己喜好选择不同的裱花嘴
烤箱预热190度,上下火烘烤11分钟,烤的时间要根据你挤的曲奇大小和家里烤箱温度而定,不建议放进烤箱就不管,随时观察,适时调整温度
烤好后拿出来放凉,即可,不要继续放在烤箱,烤箱有余温,很容易糊的
烤好的曲奇,家里爸爸和女儿给我的评价是“超好吃,超酥,比妈妈还酥!”,这是什么神级评价😂
这款曲奇简单快手,很适合新手哟,快快做起给孩子吃吧,比外面买的健康哈哈😄
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