娟子的6蛋酸奶蛋糕

娟子美食的方子，仅个人文字收藏使用。

用料  

娟子的6蛋酸奶蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，蛋黄加入油和酸奶搅拌均匀，再加入淀粉和低筋Z形搅拌防止起筋。

2. 打发蛋清分三次加糖，打至有用力的尖角即可。加大概一半蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀，然后这一混合糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

3. 预热后底盘加水烤120度80分钟，150度5分钟上色。晾凉后食用或放入冰箱冻一晚上再食用。