小米奶油蒸蛋糕

不用烤箱，松软又绵润，适合没有烤箱又想做蛋糕的同学。

最初是心血来潮，就着手头的材料做的，也想消耗家里的淡奶油，没想到成品效果出乎意料地好。

因为添加了淡奶油，用的又是蒸制的方法，所以小米糕整体口感润泽、松软，挺好吃的。

用料  

小米奶油蒸蛋糕的做法  

1. 小米蛋糕粉跟南瓜粉混合过筛。加南瓜粉是为了黄得更漂亮点，没有的，可以换成等量蛋糕粉。

2. 加入淡奶油混合均匀。

3. 加入蛋黄混合均匀。

4. 蛋黄糊呈细腻可缓慢流淌状态。

5. 蛋清分两次加入细砂糖打到九分发。

6. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。

7. 再倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀，面糊呈蓬松细腻顺滑。

8. 电饭煲水位加到最低水位线，盖好先预热。

9. 面糊倒入模具，轻震出大汽泡。

10. 盖上保鲜膜，放入电饭煲。

11. 选择营养蒸模式。

12. 30分钟后开盖，去掉保鲜膜，倒扣放凉后脱模。

13. 很松软，不缩不塌，看着不错吧。

14. 吃起来很绵润呢。

小贴士

我用的是巧釜脱糖电饭煲做的，本身就有带孔的内胆锅，直接放进去就相当于隔水蒸了。选择“营养蒸”功能，挺方便，一点点水，就可以蒸半小时了，时间刚好，还不用看火，也不用担心干锅。以后不想动烤箱做时，我就交给它啦。