6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)

烘焙模具:6寸活底圆模
                 (直径15cm，高6cm)
烘焙温度:150℃
烘焙时间:50分钟


准备工作:1.准备好食材
                 2.准备好工具


ps:1.满模蛋糕不建议在烤网上倒扣，起不
      到下拉作用。
     2.鸡蛋带壳重65克左右。
     3.放烤箱倒数第二屋。

用料  

6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)的做法  

1. 1.蛋黄糊:蛋黄打散后+水，搅拌匀后+油，搅拌匀后+过筛后的低粉，搅拌匀后放一边。

2. 2.蛋白霜:蛋白分三次加入，打发好。

3. 3.烤箱180℃预热。
   4.蛋白霜和蛋黄糊混合:拿1勺蛋白放蛋黄糊中拌匀，把拌匀的蛋黄蛋白糊全倒入剩下的蛋白霜中拌匀。

4. 5.烘烤:将蛋糕糊倒入6寸模中，轻震几下放入烤箱，温度调为150℃，烘烤50分钟。

5. 6.出炉:在40cm高处正面摔几下后，马上倒扣。

6. 7.成品，2蛋和3蛋的区别。

7. 7.成品，2蛋和3蛋的区别。

8. 7.成品，2蛋和3蛋区别。