牛油果酸奶蛋糕

大家都用熟了的牛油果十牛奶做蛋糕，我就做一个没熟的牛油果十酸奶看看。
牛油果我认为应该不要打的太细腻，(就像黑胡茭粉，手磨的在牛扒里更突出些一样。)有些细微颗粒在面粉中才更加突出吧！

用料  

牛油果酸奶蛋糕的做法  

1. 牛油果和酸乳放机中搅打好，称好各个食材。

2. 确保放5个蛋白的盆子无水无油。
   把牛油果乳、玉米油放在搅拌盆里搅拌，让油、乳胶融在一起。
   蛋黄放一个，搅散均匀一个，陆续放入5个。

3. 放入木薯淀粉，翻拌均匀。
   放入面粉，翻拌均匀。
   拌均匀的面糊无面粉颗粒，如丝般光滑。
   (加了5个蛋黄的面糊，颜色没有那么绿翠了。)

4. 蛋白放柠檬汁5滴，糖粉分三次加入，湿性打发后，取一半拌入面糊。
   用切拌手法拌均匀后，倒回打蛋清的盆中，把盆中另一半切拌均匀。
   快速倒入模具，抹平表层。
   拿起模具用力震出蛋糕糊中气泡。
   入烤箱，上温130，下温130，80分钟，下层架子上放大于模具的水盘，把模具放入浅水盘中烘焙。
   开裂盖锡纸。可保留蛋糕颜色！

5. 湿湿的蛋糕，不一样的味道！