抹茶酸奶芝士蛋糕
一直都有想在家里做蛋糕的小想法,💡所以这天终于到了。等等等~给大家分享咯,首先我们来做蛋糕底坯
用料
抹茶粉 | 一大勺 |
牛奶 | 60g |
鸡蛋黄 | 3个 |
油 | 25g |
面粉 | 60g |
鸡蛋清 | 3个 |
奶油芝士 | 150g |
酸奶 | 100g |
吉利片 | 2片 |
细砂糖 | 30g |
淡奶油 | 200g |
鲜花 | 随心情咯😄 |
模具 | 6寸 |
抹茶酸奶芝士蛋糕的做法
抹茶粉内倒入牛奶,为了抹茶粉搅拌均匀没有颗粒,然后把均匀的抹茶液倒入加入油后打散的蛋黄液中,然后筛入面粉,搅拌成粘稠拉丝的面糊。蛋清液中加入白砂糖打成奶油状,先倒入1/3打发蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀,然后剩余2/3在全部倒入搅拌均匀,倒入预热的烤盘里,平铺不要太厚且无气泡,上下火180摄氏度15分钟。(这个要根据自己的经验和自家烤箱属性来上下浮动范围)放量轻轻取出。取出自己要做蛋糕的形状,我要做圆形。所以如图咯。
1⃣️吉利片泡软后隔水融化备用。
2⃣️奶油芝士隔水融开后用自动打蛋器打散,酸奶分三次倒入芝士糊,搅拌均匀。
3⃣️将糖倒入淡奶油中(不爱吃甜可以不放或少放)电动搅拌器搅拌均匀(📢🙅不要打发,只需要搅拌的奶油有纹路且不易现实即可👌)
4⃣️将吉利片溶液分2次倒入芝士酸奶糊(📢吉利片溶液不易过热过凉,温热就行)
5⃣️将搅拌好的芝士酸奶糊倒入淡奶油中搅拌均匀。
6⃣️讲混合好的糊倒入铺好饼坯的模具中,保鲜膜密封,冷藏4_5小时以上。1⃣️冷藏OK后拿出,用热毛巾捂一下模具,便于脱模。
2⃣️从下往上脱模,拿掉模具,只剩底盘拖着蛋糕,我是连同模具底盘一起放入盘子。
3⃣️筛入抹茶粉,放入喜欢的花朵装饰。
4⃣️完成✅!
小贴士
我这是给我家冉哥准备的蛋糕,特意支开他去阳台,偷偷把做好的蛋糕拿进厨房,无比紧张的插花完成后端到他面前~他无比惊喜且感动。哈哈,生活中小小仪式感。❤️
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