Best Red Velvet Cupcakes(相对低脂版)
为什么说相对低脂呢!因为菜谱里没有用一大坨黄油而是植物油哦!口感异常松软! 菜谱来源于外网 我只是大自然的搬运工!我的名字叫雷锋!托福渣渣水平见谅! ps:请一定看小贴士!
用料
蛋糕粉 | 2又1/2杯(约240克) |
可可粉 | 2 tbsp(约14克) |
糖 | 1又1/2杯(约150克) |
植物油 | 1又1/2杯(340克) |
鸡蛋(室温) | 2个(越大越好) |
红色素(不好意思这个真没办法估计,看着给吧 反正不重要hhh) | 1/2 tsp |
香草精 | 1 tsp(约5克) |
buttermilk(没有请看小贴士) | 1 cup(227克) |
苏打粉 | 1又1/2 tsp(约7克) |
白醋(看着给吧比苏打粉多点 伦家找不到醋的兑换比例) | 2 tsp |
盐 | 1 tsp(约5克) |
Best Red Velvet Cupcakes(相对低脂版)的做法
把蛋糕粉,可可粉,盐混合均匀(筛一筛更松软有木有阿!)
(如果有厨师机开到中速,反正我没有)糖和油搅拌,一个一个的加蛋 确保加下一个时上一个已经搅拌均匀嗒! 再加入色素和香草精 混合均匀
(再把厨师机调到低速,除非你想感受雪天的气氛)把buttermilk和刚才混合均匀的干性材料分次交替的加入步骤二
在一个小碗里混合均匀醋和小苏打(每次在这一步的时候都爽爽嗒)在小苏打完全溶解后(别急好咩!) 加入大碗内 再搅拌10秒左右,混合均匀
倒入纸杯的3/4处。烤箱预热350华氏度(175摄氏度) 20分钟 出了用牙签检查一下就好啦~~~室温冷却了有层脆脆的壳~很赞 内部组织也特别松软~比以前尝试的cupcake都要好吃~
小贴士
1. 关于buttermilk 国内感觉很难买到这劳什子,所以我机智的又翻墙去扒了一个替换buttermilk的方法: 1tbsp的柠檬汁或者白醋(大概15-20克吧)和1cup的牛奶(227克)混合好,然后静置5分钟就好啦~可以替换所有buttermilk哦!
2. 歪果仁们都好甜口,所有基本甜度都可以减少,我们家口味清大概减了一般还多,做出来正好,大概是140克的样子
3. 油也可以少来点!刚烤出来看着挺油腻的……不过凉了就好啦~
4.量大,我减半做有11个 请酌情考虑!
5. 顶部可以挤奶油也可以放杏仁片巧克力什么的 随意
6. 谢谢忍受我的啰里八嗦!鞠躬
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