红色情人节(Red Velvet cupcake)
又是一年214
爸爸妈妈迎来结婚30年的纪念日
老爸送了老妈一颗很美的珍珠
我就送爸爸妈妈很美的珍珠婚蛋糕吧^_^
一起过一个温暖的红色情人节
用料
低筋面粉 | 150克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 90克 |
色拉油 | 150克 |
鸡蛋 | 一个 |
香草精 | 2克 |
淡奶油 | 80克 |
柠檬汁 | 10克 |
甜菜根液 | 10克 |
红曲粉 | 3克 |
泡打粉 | 5克 |
奶油奶酪(Topping) | 100克 |
淡奶油(Topping) | 100克 |
细砂糖(Topping) | 25克 |
红色情人节(Red Velvet cupcake)的做法
先把柠檬汁加入淡奶油搅拌搅拌放置备用。色拉油加入细砂糖搅拌融合。
加入鸡蛋液继续搅拌至融合,没有分离现象。
加入香草精,拌匀。
加入甜菜根液,拌匀。
哈哈哈拌匀后是这个鲜(kě)艳(pà)的酒(yí)红(mā)色^_^
所有分类混合过筛,筛入,拌匀。
拌入柠檬汁奶油,面糊就做好啦~
烤箱预热175度。纸托放入连模中,面糊装7分满。
175度上下火,烤25—39分钟。出炉冷却~
做Topping:奶油奶酪软化打至顺滑,淡奶油加细砂糖打至5、6分发时加入奶油奶酪继续打发到感性发泡就可以装裱花袋挤topping 啦~
撒上一些蛋糕碎屑装饰下~红丝绒cupcake就完成啦~
小贴士
没有甜菜根液可以不加,那么适量的增加10克红曲粉,红曲会有独特的酸酸的味道不是很重,而甜菜根液会比较香甜,味道略有不同,我两个都喜欢就搭配着放了,大家可以根据自己喜好随意而为。
有的配方使用小苏打和醋发生反应,经过和小伙伴一起试验感觉酸碱反应不容易控制,需要快速入炉,不能耽误时间,所以还是用泡打粉制作稳定系数比较高^_^
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