Red Velvet Latte红丝绒拿铁
妹纸们都挺喜欢红丝绒拿铁,我虽然觉得好苕,但是买了一包粉准备小白鼠,大概下周一可以上图,味道到时候再说。下面用量按标准卡布奇诺杯来算的,大杯子酌情增量。
蓝丝绒、黑丝绒我都试过味道了,详细见下文
用料
红丝绒拿铁粉 | 10g |
纯净水 | 20g |
牛奶 | 约160ml |
Red Velvet Latte红丝绒拿铁的做法
10g红丝绒粉用水20ml调开代替espresso做底,加入杯中,把糖搅到溶解。(如果有茶筅用茶筅更方便调开。
个人操作步骤:开水烫杯,加入12g-15g左右开水,再加入10g粉,务必用茶筅搅到溶解完全。
特别说明:
1.此用量来自于卖家说明,自己用抹茶粉要不到那么多,但是看了红丝绒拿铁粉配方有糖等十几种用料,1杯10g略偏甜,建议根据杯子大小10g上下进行调整。
2.个人试验用冷水和温水有白色物质漂浮不容易溶解完全。如果用温水容易让粉类溶解不完全,拉花完毕以后容易产生大量泡泡。用意式咖啡机等设备打好拉铁奶泡,个人建议温度比拉抹茶和咖啡稍高,拉花持续时间要稍微久一点不容易糊。
拉花。
小贴士:注意密封,受潮时候特别容易糊…产生大量泡泡图,密集恐惧症退散…
如果产生这样的泡泡,建议从奶温、溶解水温、红丝绒粉溶解均匀与否这几个方面找问题。本来觉得红丝绒只适合撩妹,味道并不怎么样,就没有太大兴趣购买,后面朋友请喝了一杯,结果果然如她所说不好喝,椰子味都盖不住的海藻味,谁买谁后悔,建议各位童鞋不用去贡献销量了,不然到时候跪着也要喝完。
黑丝绒拿铁,牛轧糖口味,喝起来还是挺甜腻,胜在比蓝丝绒好喝
小贴士
还有妹纸提供了思路加可可粉和芝士粉可以提升风味。
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