芒果🥭慕斯蛋糕🍰
感谢“电器馆的美食店”提供如此详细的配方做法新手第一次做慕斯蛋糕,也是第一次做蛋糕,很成功!很有成就感!希望大家喜欢
用料
牛奶 | 克 |
芒果🥭慕斯蛋糕🍰的做法
把该用的工具配料预先准备好
每样材料的重量都已标注
消化饼干用擀面棍碾碎
黄油隔水加热至融化
融化好的黄油加入饼干碎,均匀搅拌
把饼干碎铺在蛋糕模具底部,记得压实固定,冰箱冷藏半小时以上
芒果加入15g牛奶打成芒果泥后最好过筛(我把这步骤给忘了,造成底部有很多芒果须须),因为忘记拍照了,忽略步骤,用文字描述吧!留2勺果泥做镜面;取3片吉利丁片剪碎冷水泡软去腥味;40g细砂糖加入60g牛奶隔水加热至融化,再把泡软的吉利丁片加入后搅拌至融化;淡奶油低速打发至6成浓稠,出现纹路马上消失;加入芒果泥迅速拌匀,倒入模具(里面我是没有加入芒果块),表面平铺均匀,冰箱冷藏2个小时
留起来的芒果泥加入剩下的一片泡软的吉利丁片,隔水加热至融化即可。倒入已经冷藏2小时的模具中,再放入冰箱冷藏至过夜就完成了
吹风筒把模具边边稍微加热方便脱模,再用点芒果丁跟薄荷叶做点缀就完成了
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