Oui!Mocha,Muffin!抹茶玛芬
抹不去的抹茶情结
用料
低筋小麦粉 | 70g |
宇治抹茶粉 | 4g |
泡打粉 | 2g |
糖粉 | 70g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 10g |
Oui!Mocha,Muffin!抹茶玛芬的做法
准备好所有材料。
黄油加糖粉打发至糖粉溶化,黄油变白,有纹理。
加入鸡蛋搅拌均匀,再加入牛奶继续打发。可用铲从混合物底部翻几次帮助打发更均匀。
把低筋小麦粉和泡打粉还有抹茶粉倒入筛子,均匀筛入打发好的混合物,最后搅拌均匀各七分满倒入玛芬杯中。
轻轻震动玛芬杯底部排除多余空气,放入已预热好的烤箱。
期间观察下膨胀程度,200度烤10mins,175度10mins,喜欢外层焦脆一点的150度5mins。
烤箱中静置5mins玛芬杯更容易完全剥离,完成。
小贴士
1.黄油提前软化,天气忽冷需隔水加温软化。
2.所有容器无水汽。
3.烤箱200度预热10mins,根据熟练程度掌握时间。
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