好吃易做的马芬蛋糕
做了一次并调整了配方和时间及温度之后,第二次比较成功地做出来了。鸡蛋打发很重要,这样才可以做出开口马芬蛋糕,口感也更好。
用料
低筋面粉 | 280g |
黄油 | 150g |
糖粉 | 150g |
盐 | 3g |
牛奶 | 40g |
鸡蛋 | 4只 |
好吃易做的马芬蛋糕的做法
黄油隔温水融化。
糖粉和黄油混合打散到看不到糖粉颗粒为止,可以多打一会,便于更好融合。
分三次加入全蛋液打散,直到溶液发白,泡沫细小为止,打得越细,发得越好,才会有裂口。然后加入牛奶,继续打发。
混入过筛面粉和盐,用塑胶刮刀自下而上拌匀,不要转圈搅拌,防止起筋。
烤箱预热,放中层,上下火190度,30分钟。
香喷喷的马芬蛋糕出锅了!
发得还不错!
小贴士
1.鸡蛋一定要打发,最好用电动打发器,省时省力效果还好。
2.打发黄油和鸡蛋后再放盐,以保证打发效果。
3.面粉要过筛后混入,以利于面粉中充满空气,更好混合。
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