生酮版柠檬磅蛋糕

小酮人的福音~
过程忘记拍图，结果还不错~
磅蛋糕的模具没到，用的迷你马芬的模子
冰箱冷藏两天更好吃！
跟面粉版的不分上下！

用料  

生酮版柠檬磅蛋糕的做法  

1. 擦一些柠檬皮，加5克代糖，可以微波炉转10秒，也可以放室温15分钟

2. 柠檬对半切开，微波炉转20秒，挤出柠檬汁，这样挤出的柠檬汁更多

3. 黄油室温，放软，电动打蛋器打发，打至发白

4. 代糖与柠檬皮(放凉)分4次左右加入打发黄油中，继续打发至发白

5. 分多次加入蛋液，继续打发至发白，一次不要加太多，容易水油分离，如果已经水油分离，可以加少量杏仁粉，继续打发

6. 筛入所有粉类，继续搅拌，搅拌均匀

7. 加入柠檬汁，搅拌均匀

8. 倒入模具，杏仁粉不会像面粉那样蓬松，所以装9分满就行

9. 假如用磅蛋糕的模具，170度，45分钟
   我用的迷你马芬的模具，170度，25分钟

10. 静静等出炉~一口一个~不用再刷糖浆~
    冷藏后好吃一万倍！