抹茶慕斯蛋糕(初学者)
第一次上传自己做的美食,有点小羞涩🌹。个人是非常喜欢抹茶的东西。这款慕斯不需要用烤箱,简单易做,成品入口顺滑。另外我用到的工具有电动打蛋器,打蛋盆,面粉腮,电子称,6寸活底模具,喷花模具。
用料
抹茶 | 10克 |
淡奶油 | 200毫升 |
糖粉 | 50克 |
奶油芝士 | 240克 |
黄油 | 40克 |
吉利丁粉 | 10克 |
消化饼干 | 80克 |
纯牛奶 | 100克 |
抹茶慕斯蛋糕(初学者)的做法
这些是我用的原料
将80克消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾碎。
40克黄油隔热水充分溶解后,加入碾碎的消化饼干拌均匀。
拌好的饼干倒入模具中,用勺子压实。放入冰箱冷藏。
40克纯牛奶和10克吉利丁粉混合在一起,搅拌均匀,使吉利丁粉完全溶解。
60克纯牛奶加热(不是煮沸)放入60克糖搅拌至糖完全溶解。放步骤5溶解的吉利丁粉搅拌,再加入10克抹茶粉搅拌均匀,不要有颗粒。
240克奶油芝士切小块软化。
用打蛋器将奶油芝士打至顺滑。
加入步骤6拌好的抹茶粉搅拌均匀无颗粒。
200克淡奶油稍微搅拌,不要太干。
将打好的淡奶油加入步骤9搅拌。
倒入之前饼干的模具中,轻轻刻几下,避免有泡。(我这个糊有点干,原因就是淡奶油打干了)放冰箱冷藏4小时。
最后再装饰一下。
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