抹茶白巧奶酪慕斯

用料  

抹茶白巧奶酪慕斯的做法  

1. 抹茶芝士慕斯：奶油奶酪按压搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀

2. 吉利丁片放入常温水中浸泡至变软后(约10分钟 )，加入牛奶中混合均匀，隔水加热成液体，倒入奶油奶酪中拌匀。

3. 将切碎的白巧克力放进微波炉(600W)加热20秒,取出搅拌顺滑后少量分次倒入淡奶油A中拌匀。

4. 隔冰水打发巧克力淡奶油混合液，倒进奶油奶酪中拌匀，然后取出150g用保鲜膜密封备用。

5. 抹茶粉中分次加入淡奶油B拌匀后倒入剩余奶油奶酪中，搅拌均匀后倒入蛋糕模具内，保鲜膜密封放进冰箱冷冻15分钟。

6. 冷冻完成后取出，倒入提前取出的150g奶油奶酪，再次至少冷冻15分钟。

7. 抹茶淋面：吉利丁片放入常温水中泡软

8. 锅中加入糖，水，筛入抹茶粉搅拌均匀，开火加热至冒大泡时加入淡奶油，拌匀后关火，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀过筛到碗中，放凉。

9. 取出冷冻的抹茶芝士，将抹茶吉利丁淋面倒在表面，放入冰箱冷冻5个小时以上。

10. 蛋糕底：密封袋内将饼干压碎，加入融化黄油揉搓均匀后放入6寸蛋糕模具压平备用。

小贴士

1，先做消化饼干底，再倒入抹茶奶酪慕斯，冷冻15分钟后倒入150克白巧奶油奶酪慕斯液冷冻15分钟，最后倒入抹茶淋面，再冷冻5小时以上。
2，在制作抹茶淡奶油混合液的时候可以加热淡奶油到温热后，再分几次加入抹茶粉，会比较容易混合。