芒果千层蛋糕🎂(六寸)
根据第一次的经验,把配方修改了一下,锅用16cm的做出来正好6寸,一共16片,我用的奶锅,效果也很好..
这是一个万能的千层公式,水果换成你喜欢的榴梿、草莓之类的水果都可以~
✍️很用心写的方子,免费分享给大家,做完记得交作业哦,好吃请点“好极了”,给个好评比心❤
用料
面皮: | |
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 250克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
融化的黄油 | 30克 |
奶油夹心 | |
淡奶油 | 200-250克 |
细砂糖 | 20-25克 |
芒果 | 3-4个 |
芒果千层蛋糕🎂(六寸)的做法
先准备好所有材料,芒果可以等千层皮做好再切片
打入两个鸡蛋,加30g细砂糖打散
加入30g融化好的黄油,搅拌均匀(黄油可以放微波炉叮30秒或隔热水融化)
加入250g牛奶搅拌均匀
最后筛入100g低筋面粉,搅拌均匀
有颗粒没关系,只要过筛2次就好啦
过筛后像这样细腻光滑,这一步很重要!
平底锅小火微微加热后舀一勺面糊,铺满整个锅底,面皮鼓大泡泡说明好了,时间大概30秒-60秒,锅离火放在一块湿抹布上快速降温,慢慢的把面皮揭下来
尽量铺薄一点,我拍视频这个有点厚了
我用16cm小奶锅做的,只要是不粘锅就行啦
超薄!做出来正好16片
揭的时候小心别烫手,别撕破
准备200-250ml淡奶油,加入15-20g细砂糖开始打发至奶油不流动(如果喜欢涂薄或者面皮较少就200奶油配20g糖,喜欢涂厚就加250ml奶油配25g糖,自由选择)
像这样一层面皮➕一层奶油/一层面皮➕一层奶油/一层面皮➕一层芒果➕一层奶油/一层面皮➕一层奶油,如此循环到面皮用完为止
简单说就是盖两层面皮后加一层水果😂奶油要抹均匀,四周必须抹到
水果也要切薄片,铺满哦
水果铺满记得再抹一层奶油
做好的千层密封放进冰箱冷藏3小时左右再切,会比较美观,味道也更好,当然如果你等不及做好直接吃也可以的,哈哈!
冷藏后拿出来
切成八等分
芒果可以再切薄一点,我这个有点太芒果可以再切薄一点,我这个有点厚了
一个人一份刚刚好
开始享用吧!!
视频直播开吃,哈哈~
小贴士
1⃣鸡蛋面糊搅拌好以后一定要过筛至无颗粒
2⃣打发奶油的时候加一点奶油奶酪,可以防止夏天奶油过快融化
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