巨无霸脆皮蛋糕(不用分蛋黄蛋清)
我本来是打算做蛋糕卷的,结果我一时糊涂把玉米油加在蛋清里面,导致蛋清不好打发了,所以干脆就把,蛋黄蛋清,玉米油和砂糖都混合在了一起,一起打发。
因为有油和蛋黄,所以不是很好打发,打发很久,还有大泡,但是没关系,加入泡打粉就可以挽救。
没想到烤出来意外的好吃,有种老式脆皮蛋糕的味道。
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
蜂蜜 | 3勺 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 50克 |
泡打粉 | 10克 |
白芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
巨无霸脆皮蛋糕(不用分蛋黄蛋清)的做法
烤盘里铺上硅油纸,硅油纸底部撒上葡萄干,我用的是28×28的烤盘
将鸡蛋细砂糖,蜂蜜,玉米油全部倒在一个盆里,用打蛋器打至五倍体积
然后筛入低筋面粉,奶粉和泡打粉
用刮刀上下翻搅拌至没有面粉颗粒,此时可以预热烤箱160度
将搅拌好的面糊从30厘米高处倒入烤盘中,表面撒上适量白芝麻,就可以送入烤箱里160度上下火烤,30分钟出炉
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