简单易学8寸戚风蛋糕
喜欢看着一个个面团经过系列制作后在烤箱里慢慢发生质的变化,从制作到出炉,整个过程充满未知和期待,虽然也有多次失败经历但过程让人非常的放松。
是一个非常棒的加压方式哦!不信可以试试看☺️☺️
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 蛋黄30克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 蛋白40克 |
牛奶 | 30克 |
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入细砂糖搅拌糖化(没有手动打蛋器直接用筷子搅拌😄),加入牛奶和油继续搅拌至乳化
筛入面粉,搅拌均匀(面粉筛入前过筛了两次)不要有颗粒,搅拌好后准备打发蛋白。
蛋白用打蛋器3档大到有大泡末加入几滴柠檬汁加入白糖继续5档打发,打到有纹路泡沫细腻时加入第二次细砂糖,蛋白细腻纹路明显加入剩下的细砂糖打发到提起搅拌器有勾状就可以了
将蛋白的一半倒入蛋黄液搅拌,上下翻搅不要划圆圈搅拌,搅拌均匀后倒入剩下的蛋白里继续搅拌均匀。最后吧搅拌好的液体导入模具,轻震几下,烤箱预热到150度,放入烤箱150上下烤55分钟
刚出炉的样子
等完全冷却后脱模,脱模时用了脱模工具,技术还得加强!最后成型✌✌✌
-
玫瑰葡萄味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤的过程中满屋子都是玫瑰葡萄味,超级治愈呢。学会了戚风就可以尝试不同的口味。希望大家不要喷我,本人只是想记录我失败20多次后成功作品,希望能帮助大家。👉点开我页面还有很多口味戚风和美食做法,点个关注更容易找到我哦。用料蛋黄糊部分:牛奶/水30克玉米油30克...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...