超松软的芋泥瑞士卷

因为烤箱小，所以用量比较少，做出来的瑞士卷自然小

用料  

超松软的芋泥瑞士卷的做法  

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入油，低粉，20g糖，搅拌均匀

2. 40g糖，几滴白醋或柠檬汁加入蛋清中用电动打蛋器打发至白色倒勾

3. 蛋黄蛋清切拌均匀，烤箱预热上火170℃下火140℃，烤盘上垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘震震至铺平开烤10min后取出翻面再烤2-3min.

4. 蛋糕胚冷却后从油纸上撕下，将加热杀好菌的芋泥酱涂在跟油纸接触的粗糙的一面，上面可放点芋头粒，水果，奥利奥碎等，自由发挥。卷起来，切成一块块即可，夏天冷藏味道更佳

小贴士

若没熟再多烤两分钟