芋泥奶酪瑞士卷

蛋糕部分原配方是小山进的奶酪卷，糖量有减。烤盘28*28。芋泥

用料  

芋泥奶酪瑞士卷的做法  

1. 蛋糕胚
   牛奶+奶酪，加热搅匀

2. 蛋黄+20克糖，隔热水打发至发白，可画8留痕。

3. 蛋白分两次加糖打发，硬性发泡

4. 重点来了：分一半蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，筛入面粉，搅拌均匀。再倒入蛋白霜里搅匀。加入牛奶和奶酪的混合液，搅匀。高空倒入烤盘里。

5. 中下层，上下火180，15～20分钟

6. 之前芋泥有些厚，加入牛奶调整状态，加入奶酪，喜欢可以多加。