美味佳肴馆鲜芋瑞士卷
蛋糕3.2W
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 色拉油 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 芋头馅 | |
| 鲜芋头 | 400克 |
| 牛油 | 80克 |
| 奶粉 | 10克 |
鲜芋瑞士卷的做法
把蒸好的大芋头和牛油打匀直至打发
称好所有配料
先将面粉、水、油搅拌均匀后放入蛋黄
蛋白打到7成，糖在打发过程中分三次加入
打好的蛋白与蛋浆分两次拌匀
铺平在盘上
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155摄氏度，隔水烤35分钟
出炉冷却后把芋头馅铺好在蛋糕上
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然后卷起来
小贴士
蛋糕还有余温的时候卷最好卷
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