肉松香芋瑞士卷

用料  

肉松香芋瑞士卷的做法  

1. 准备好原料

2. 芋头蒸熟，趁热装入保鲜袋里加入35克白糖。

3. 用擀面杖杆压均匀。

4. 玉米油和牛奶搅拌乳化均匀。

5. 加入过晒了的低筋面粉。

6. 加入蛋黄。

7. 搅拌均匀，放一边备用。

8. 烤箱提前预热上下火各170℃。

9. 把蛋白从冰箱冷藏室取出来，60克细砂糖分3次加入打发蛋白。

10. 第三次加入白糖

11. 打发成这样就可以用了。

12. 用硅胶铲铲三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。

13. 继续铲余下的二分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

14. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

15. 倒入铺好油布的模具里（28*28），

16. 用刮板把面糊尽量整理平整。

17. 然后在面糊上面均匀的撒上肉松。

18. 放入预热好的烤箱里，烤25分钟左右。

19. 烤好出炉，晾凉2～3分钟，用油纸盖在上面后倒扣后，揭掉油布放一边晾凉备用。

20. 盆里加入奶油，用电动打蛋器打发6成。

21. 加入晾凉的香芋泥继续打发。

22. 把打发好的奶油芋泥均匀的抹在蛋糕片上。

23. 用油纸和擀面杖卷起来后，用油纸包好放冰箱冷藏室冷藏定型。

24. 两个小时后就可以取出来切件摆盘子造型了。

25. 早上切开两片蛋糕卷加自制的酸奶，营养又美味。