美味佳肴馆枣泥瑞士卷
蛋糕2.66W
做过很多次卷士卷，试了很多配方，因为网上配方太多，反而不知所措，感觉很多人是留一手的。
用料
| 鸡蛋蛋黄 | 100克 |
| 植物油 | 45克 |
| 枣泥 | 80克 |
| 蛋白 | 150克 |
| 糖 | 红糖35+白10 |
| 粉60克 | 低粉38克+米粉22克 |
| 柠檬汁 | 3-4滴 |
枣泥瑞士卷的做法
1.乳化植物油与奶
2.筛粉
3.加蛋黄(后蛋黄法)
4.蛋白加柠汁打粗泡，加糖
5.混合
6.切拌
7.烤170度14分钟+150度14分钟![枣泥瑞士卷的做法步骤图，枣泥瑞士卷怎么做好吃 第2张]( "枣泥瑞士卷的做法步骤图，枣泥瑞士卷怎么做好吃 第2张")
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用料手绘部分：蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分：玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个（每个带皮55克左右）个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖（淡奶油用）12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
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