媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕

没有奶酪了，只能用酸奶来代替奶酪做个酸奶蛋糕了。

用料  

媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶➕玉米油，搅打至乳化。

2. 玉米淀粉。

3. 低粉。

4. 把玉米淀粉和低粉混合后过筛，筛入乳化好的步骤一里。

5. 搅打至没有颗粒。有人说划一字搅打，其实我都是画圈打的，没有什么区别。

6. 鸡蛋分出蛋清和蛋黄。

7. 一个一个加到以上混合好的步骤里。

8. 三个蛋黄都加完是这样的。好看的黄色。

9. 蛋白加第一次糖。

10. 加第二次糖。

11. 加第三次糖后高速继续打一会儿转低速。

12. 出这个纹理了就差不多好了。

13. 看看是不是有这样的大弯钩。这时蛋白是绵密的质感。

14. 分三分之一的蛋白加到蛋黄混合液中。

15. 翻拌搅匀。

16. 然后全部倒入蛋白中，翻拌搅匀。

17. 模具刷油铺纸。

18. 倒入蛋糕液。

19. 烤箱预热好，水浴法，烤盘加水，把蛋糕模具放进去。130度烤70分钟。

20. 出炉，脱模。

21. 刷一层蜂蜜水。

22. 考验乳酪蛋糕和酸奶蛋糕成功没有就是看它有没有开裂，有没有塌腰。
    放冰箱冷藏一夜。就可以吃了。