媲美瑞可爷爷～～八寸轻乳酪蛋糕

喜欢轻乳酪蛋糕简简单单的模样和清爽绵密丝滑的口感，冰箱冰过3-4小时后的口感更加美妙！

做法类似戚风，就是减少低筋面粉的用量，同时多了奶油奶酪和黄油。

一定要用水浴法，避免表皮过干开裂影响口感！

材料：
奶油奶酪：225g（1盒量）
淡味黄油：60g
牛奶：100g
鸡蛋：6个（分离蛋白蛋黄）
低筋面粉：60g
白糖：100g

用料  

媲美瑞可爷爷～～八寸轻乳酪蛋糕的做法  

1. 将奶油奶酪、总统淡黄油块、牛奶混合，隔水加热

2. 分离蛋黄蛋白，将蛋黄搅拌匀后分次倒入上混合物并快速搅拌

3. 低粉过筛撒入

4. 快速拌匀

5. 入白糖打发蛋白至湿性打发状态

6. 蛋白打发完成后分三次混入上混合物拌匀入8寸模具，记得模具内部抹油好脱模

7. 用水浴法，热水烤盘入底层，预热完成烤140度90分钟！中途记得观察面上颜色

8. 剩2分钟出炉

9. 上色太多了～

10. 脱模

11. 用火烧一会刀分切梗整齐

12. 美味～