五杯朱古力玛芬
2011年冬天的第一场雪,和厨子ui一起做了人生中第一杯玛芬。
用料
玉米粉(低粉) | 100g面包机量杯一杯 |
高粉(可以不加) | 20g |
鸡蛋 | 一枚 |
牛奶 | 半袋 |
72%黑巧 | 砸一块 80g左右 |
黄油 | 50g |
砂糖 | 40g |
纸托 | 5个 5cm直径4cm高 |
泡打粉 | 半茶匙 |
五杯朱古力玛芬的做法
黄油微波炉叮40s融化+砂糖打发
黑巧隔水融成酱
1+2+牛奶+鸡蛋+泡打粉,搅匀至丝滑状
筛入高低粉拌匀
装模
在第四步时请厨子UI帮忙预热烤箱180度
装模完成后入烤箱180度上下烤,20分钟
小贴士
做之前看的所有方子差不多都是这个量,但是真心不知道能装几杯。故自己写了方子,望后来人再做时不再迷茫。
减少了糖和黄油的用量。。。原方子至少要多三分之一的糖和五分之一的黄油。黄油也可以用其他油代替,但甜品的精髓在于原料喔,要想好吃必须忘记身材。
巧克力什么的其实应该留些小块直接塞进面糊,这样烤出来的蛋糕口感更丰富,会有熔融的巧克力小洞。
用玉米粉代替低粉完全OK,而且更健康?高粉也可以不加,会更松软。
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