低碳冧酒提子朱古力瑪芬
上星期找出了一瓶已經浸了兩年多我提子冧酒,打開那一刻,只感受到一股濃郁的提子酒香,嘗了一點汁,很甜,已浸酒味,當下就再加了一次酒,心想多浸一個星期再想想用來做什麼烘焙。
今天早上起來突然很想念黑森林蛋糕,但是一直很懶沒有去買車厘子浸酒,便想著用上星期的陳年冧酒提子試驗一下。
這個提子經過烤焗之後,竟然溶入了瑪芬當中,吃起來感覺真的很有感!
用料
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
無糖可可粉 | 18克 |
小苏打 | 3克 |
梳打粉 | 6克 |
杏仁粉 | 57克 |
椰子粉 | 45克 |
赤糖霜 | 70克 |
椰奶 | 70克 |
雲呢拿油 | 3克 |
陳年冧酒提子 | 70克 |
低碳冧酒提子朱古力瑪芬的做法
所有粉類混合一起,過篩,過篩,過篩。重要事項要提三次! 不然會影響口感的!
黃油室溫放軟,加入赤糖霜打到起羽毛狀
雞蛋輕輕打混,分4次加入打發好的黃油中之後加入粉類,輕手伴均勻,再加入椰奶和雲呢拿油,冧酒提子。靜待10分鐘再入紙杯。每個紙杯我約放入98-100g麵團,可放5杯。
不要問我為什麼只做5杯,這次只是試驗,完全是我隨心的份量。焗爐180度預熱,再烤20分鐘
小贴士
1。冧酒提子可以只浸兩個星期,我這浸了2年的也不會是人人能有
2。我這是低碳版,如果用普通低粉,粉量是200克
3。赤糖我是用普通粗度的再自己用打粉器打的,打過後沒有after taste
4。如果想豐富口感,可以加高溫朱古力豆,我家沒有存貨,所以就沒放
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