完美搭配香蕉朱古力马芬蛋糕
香蕉和朱古力是完美的搭配!马芬蛋糕制作简单,0失败,成功后会喜欢上做马芬蛋糕的。用小杯子装吃起来一点都没有罪恶感喔~哈哈
用料
香蕉 | 一根(去皮后重量110g) |
可可粉 | 10g (我用的是好时无糖可可粉) |
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖 | 50g |
植物油 | 40g(我用的是葵花籽油) |
低筋面粉 | 90g |
牛奶 | 30ml |
泡打粉 | 5g |
完美搭配香蕉朱古力马芬蛋糕的做法
把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀
用勺子把香蕉捣碎,捻成泥,喜欢有果肉口感的,可以保留部分果肉。也可以用榨汁机打成果泥。
把牛奶,鸡蛋和糖倒入香蕉泥中,用蛋抽搅拌。然后,倒入植物油,再搅拌均匀。一开始可能会出现油和香蕉泥混合物分离的感觉,可以稍微提起蛋抽,沿着容器壁,在混合物表面搅拌几圈,很快就可以融合均匀了。
把步骤1中的面粉混合物过筛至步骤3中,用刮刀轻轻翻拌均匀,直到没有看到干粉为止。
烤箱180°预热。将面糊倒进杯子中至三分之二高,喜欢的可以加上杏仁片装饰一下,也可以加上烘焙可可豆在表面装饰。(这里我放进了烤箱才记得撒上杏仁片了,哈哈)
放入烤箱中层烤40分钟,最后10分钟我怕上表面烘烤过度,太干,所以加盖了锡纸。
烤好后就可以拿出来享用啦~吃下去蛋糕的表面是有一点脆脆的感觉,里面是很松的组织,也看到一点点的香蕉果肉在里面。
小贴士
1.我用的香蕉没有十分熟那种,没有黑斑的,配合50g的糖,我觉得刚刚好,不会腻。2.这里用到的杯子是上直径5.5cm,下直径4cm,高3cm,中号的油纸杯,可以做出六个马芬蛋糕。
3.5g泡打粉做出来,蛋糕的组织很松,不建议减量。做出来没有吃出泡打粉的味道。不用担心。
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