藜麦朱古力玛芬蛋糕
藜麦朱古力玛芬蛋糕
没有太甜
刚刚好的马芬
还有弹牙的口感
给生活添加了一丝小甜蜜
用料
鸡蛋 | 4颗 |
低筋面粉 | 250g |
糖粉 | 150g |
黄油 | 150g |
牛奶 | 40g |
藜麦 | 20g |
泡打粉 | 8g |
盐 | 5g |
巧克力或其他坚果 | 适量,看个人喜好 |
藜麦朱古力玛芬蛋糕的做法
准备好所有材料
将黄油融至液态备用(隔水加热,或者微波炉热1分钟左右)
将藜麦提前浸泡1~2小时,洗掉多余的泡沫。
用水煮至开。
煮至半透明状,备用。
鸡蛋打散
将打散后的蛋液,与牛奶以及融化后的黄油均匀混合成淡黄色液体。
将低筋面粉、糖粉、泡打粉仔细筛入打好的蛋液中。一定要过筛!
搅拌均匀,加入盐,均匀混合成淡黄色糊状。
将煮熟的藜麦混入面糊中,反复搅拌混合均匀。
装杯,装至7分满。按照个人喜好放入巧克力和坚果等。
烤箱提前预热(十分钟左右即可)。将装好杯的面糊置入。上下火170°烤30分钟。
完成
玛芬蛋糕表面呈火山喷发状。用筷子戳一下,筷子上并未沾到任何蛋糕沫或液态即为熟透可以出锅啦(^-^)V
用糖粉是因为相比砂糖来说甜度更淡而且口感更细腻,加入藜麦便给蛋糕加上了更弹牙有趣的口感。下午配上一杯美式咖啡或者红茶,蛋糕淡淡的甜味配上略苦的饮品,也是相当惬意。
也可以给蛋糕装饰一些淡奶油,变身成为超级华丽的CUPCAKE
很简单吧!
小贴士
藜麦一定要提前浸泡加煮熟,否则口味和口感都不是最佳。
泡打粉和盐建议分开放。
面糊一定要搅拌均匀至面糊顺滑没有结块!!!
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